绍兴最有名的三种点心
绍兴最有名的三种点心？
奶油小攀，比较酥松可口，是一种休闲小吃。这种小吃的制作工艺比较简单，而且老少皆宜，因此在当地很受欢迎。
2、绍兴臭豆腐，闻着特别臭，但是吃起来非常香，越吃越想吃。其制作历史特别悠久，可以追溯到清朝康熙时期。
3、绍兴茴香豆，是民间的一种休闲小零食，尤其在一些小酒馆之类的，经常能够看到，是非常好的下酒小吃。
绍兴有哪些深藏不露好吃的餐馆？
#了不起的城市# 绍兴其实是有好多的深藏不露的好吃的酒店，有些酒店是环境高雅，有些酒店是实惠，但是味道却是很好的。下面介绍几个酒店。
1. 海港大酒店 解放南路639号 绍兴海港大酒店地处市中心，面临繁华的商业街，傍视风景秀丽的飞来山公园，交通、游览、购物便捷。
2. 绍兴世贸君亭都市酒店 柯桥镇 东升路1号 绍兴世贸君亭都市酒店位于绍兴柯桥街道东升路，中国轻纺市场的中心地段，是一家综合性商务酒店，地理位置优越。
3. 温馨港湾大酒店 越城区 城南东光路125号 绍兴温馨港湾大酒店座落于绍兴城南东光路，紧靠会稽山旅游度假区，装修别致，文化品味浓郁，适合商务旅游
4.新府山饭店 越城区 府山西路341号 绍兴新府山饭店位于古城绍兴市府山西路，东依府山，西临城河，南近西园，酒店环境优雅舒适，设施完善现代，是商务休闲，观光旅游的理想场所。
5.玛格丽特酒店 越城区 解放北路玛格丽特商业中心西区2幢 绍兴玛格丽特酒店位于绍兴国际广场玛格丽特商业中心西侧，近城市广场和绍兴火车站，环境舒适优越。
绍兴人最喜欢的美食是什么？
井水浸西瓜
绍兴人的夏天离不开浸西瓜。夏天的早晨，一看到大人买了西瓜，小孩就忙着找网袋和绳子，把西瓜装到里面，浸到水井里去“冰镇”。
绍兴黄酒更是中国黄酒的代表
绍兴人习惯把黄酒叫做“老酒”
整坛囤在家中
要喝的时候灌满一瓶端上桌来
中午喝半斤，晚上喝半斤
这便是绍兴人的日常
?在绍兴，对食物的最高评价便是：「好下酒！」
黄酒，在绍兴人的餐桌来说，不仅是做菜的重要调料，更是许多食物的衡量标准：这道菜好不好吃，要看它能不能下酒。
鹅是吃草的，春天草长莺飞，白鹅吃饱了，我们的口福也好(ˉ﹃ˉ)
鹅肉虽香，但毕竟是白切的，下酒怎么够味？这就要介绍下绍兴人饭桌上另一样必不可少的佐料：酱油！当地出产的母子酱油，经过两次发酵，鲜味极浓，咸度和甜度也比一般酱油更高。
加入一点米醋，这碟酱油便是白切鹅的最好搭配。鹅肉轻轻一蘸，酱油里泛出油花，看着就美~?
鹅肉紧致细腻，皮下是一层薄而均匀的油脂，酱油带出了整体的鲜味，一道完美的下酒菜！
绍兴、宁波、温州，各地的梭子蟹和腌制手法会略有不同，但吃的都是一个鲜字~
鲜甜无比的咸呛蟹，绍兴人民下酒都离不开它~老板提前一天自己腌的，不算太咸，膏黄满满，吸溜一下，入口即化。
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蒸鳗鲞。鳗鱼的肉很细腻，皮吃起来有点粘糯，带着油脂香气~咸淡照样把控得不错，这家的腌制物都做得鲜咸俱全，下酒正好~?
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只是那里除了酱油和腐乳，没什么好吃的。母子酱油的手工酿造过程：先将黄豆浸泡蒸熟，拌上小麦粉，每年4-6月开始投放发酵，加入盐水，天然晾晒半年，等到11-12月，压榨成「母酱油」。随后，小麦粉加水做成面饼，蒸熟，一周时间发酵成熟，成酱饼，就是「子酱饼」。母酱油加子酱饼，继续发酵压制，就做成了母子酱油。
绍兴除了酿酒，还酿酱油。仁昌酱园是清朝建的酿造坊，在距离绍兴市区20多公里的安昌古镇上，对酱油酿造工艺感兴趣的，不妨一去。这家酱园有几排给专门的上海、台湾馆子特供的。
绍兴人炒菜，离不开酱油。这里家家户户都备着一坛酱油（没错，绍兴人的调料，都是用坛来计量）。酱油对绍兴人的食物到底有多重要？看看这块直击灵魂的白切鸡就知道了~?
竹林里放养长大的鸡，肉质紧实，放久了表皮会结出一层金灿灿的鸡油。来了绍兴才知道，鲜嫩的鸡肉和酱油有多搭！吃不完的鸡肉，浸在虾油里，做成咸鲜的虾油卤鸡，又是一道美味的下酒菜！?
虾油其实不是油，而是海里的小鱼小虾发酵加工成的一种调味料。
放对了酱油，就像懂得用盐一样，做出来的菜自带鲜味。
食材新鲜，用酱油水简单蒸一下就很好吃。绍兴鉴湖出产的本地河虾，肉质细嫩，酱油更提升了虾肉的鲜甜。
酱油也可以爆炒，便有了这道上色鲜亮的油爆虾~?江浙做家常油爆虾会用很多油，高温油让虾壳香且柔软。而绍兴人只是简单炒一下即加酱油，更突出本地虾肉的新鲜，还带着丝丝酱油的鲜甜。
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Tips
这家店叫「 河埠头 」。一家生意十分火爆的本地餐馆，晚市五点，午市十一点，都要提前去「抢菜」，晚了就吃不到。
在西小路店，沿河而坐，风景不错，最好提前订位。
当地卖的另一种江西虾壳发黑，没那么干净，点菜的时候注意问清楚~
酱油色的食物要好吃，食材很重要。河埠头老板娘告诉我们，虾一定要用本地虾，绍兴鉴湖出产的，青色薄壳，个大刺猛。
四月份去的时候，还能吃到很新鲜的毛笋烧肉，酱油色的红烧毛笋，看着就让人流口水。
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街头巷尾的小吃也离不开下酒菜！在鲁迅故里附近的居民区里找到最好吃的卤大肠~每天现做的一锅，卖完即止。?
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大肠处理得干净，肥瘦适中，吃起来有嚼头~下班回家的人都会绕到这里来，打包回家作加菜。这无法抵挡的大肠油脂香气，确实是最好的下酒菜！?
炸酥鱼也是当地人常吃的一种熟食。草鱼切大片，腌制去腥。?在油锅里炸过后，过一遍卤料汁捞出，撒上葱花，色泽金黄，看着就想吃！
表皮炸得酥脆，里面的鱼肉还很嫩，带着汁水和油香。?
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最喜欢鱼下巴的部位，肉质紧实，更有嚼劲，鱼骨和鱼鳍部分炸过后也格外香~
还有椒盐腌的小鱼可以选，今晚的酒桌不寂寞